Céréales :

• Orge, riz basmati blanc et complet, millet, quinoa.

Légumineuses :

• Haricots mung, dal de haricots mung jaunes, lentilles rouges, haricots azukis.

Fruits :

• Pommes cuites, poires, papayes, raisins sec noir, bananes, mangues, et avec modération des oranges. Mangez toujours les fruits à part et seuls.

Légumes :

• Epinards, courgettes, brocolis, choux- fleurs, choux, asperges, patates douces, carottes, légumes vert à feuilles. A la vapeur, bouillis, au four ou sautés.

Salades :

• Salade verte fraiche avec une sauce à l’huile de sésame et jus de citron avec des épices au choix.

Épice :

• Racines de gingembre, curcuma, graines et feuilles de coriandre, graines de cumin, réglisse, graines de fenouils, cardamone, cannelle, basilic frais, graines de moutarde et asafoetida.

Sels :

• Modérément, sels minéraux : sel gemme ou sel noir

Aliments sucrants :

• Modérément, miel cru, sirop d’érable, sucre complet.

Pains :

• Sans levain ni fermentation, tortillas de blé et de maïs, chapati.

Boissons:

• Infusions chaudes de plantes ou boissons aux céréales, beaucoup d’eau à température ambiante.

Noix :

• En petite quantité : amande blanchies, noix de coco non sucré, graines de tournesol et de sésame.

Huile :

• Ghee, sésame, olive, tournesol, graines de lin et de colza.